准备好肉末，放上油（油是事先准备好的，炸过的我不喜欢用生油）、盐、酱油、白糖、少许的醋（去肉的醒）、姜粉（也可以是姜末），按照一个方向搅拌即可，肉拌好后，把切好的韭菜放上，记得先别搅拌，等包的时候再拌，这样不爱出水，面和好，放在保鲜袋中醒着，十几分钟后就可以用了，面好了，往长了揉，这样有力做剂子，切好后，立起来，压扁即可，擀好就可以准备包了，这个时候把馅拌在一起，把馅放在最中间，然后按照自己的习惯一捏就行了，水开了，下饺子，煮上两开就可以吃上美味的饺子了