而这其中，就是美食简约哲学的极致表现。

黎族同胞是海南的原住民，他们有很多不同的生活习俗。他们有自己的语言，有自己居住的传统的船型屋，有自己制作衣服的传统做法--黎锦。还有，在过去贵客登门时才能拿出来的食物，叫做“南摋（sa）”。“南摋”是黎族同胞过去常吃的小菜，制法是用螃蟹、田蛙、鱼虾或飞禽走兽等洗净、剖膛、剁成碎块，加盐拌匀，放入葫芦状的坛子里，加盖并用芭蕉叶封好捆紧，放置阴湿处或埋于地下，经一月或数月便可取出食用。但“南摋”制作的卫生条件不易掌握，现已很少制作和食用了。（一般人可是不敢吃啊）“祥”是黎族的风味佳肴，只有在节庆或贵客登门时才能吃到，有“鱼茶”和“肉茶”两种。今天这种东东就是“鱼茶”。