黄鳝炖花生在东方当地百姓餐桌上也颇受欢迎。

黄鳝炖花生的原材料是本地小河、湖泊里野生的黄鳝以及由四更沙土培育的优质花生。首先，用水清洗黄鳝的表面，去掉背后的骨，将黄鳝切成小段，然后将花生放入砂锅炖十几分钟。将黄鳝和花生加入调料后，一并放入砂锅慢慢炖。黄鳝炖花生是一道大补菜肴，具有补血、除风湿、抑制咳嗽、减缓老化等作用，当地人经常做这道菜给产妇吃。