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品尝东方美食-菠萝饭

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菠萝饭清甜可口,风味独具,是海南最常见的美食之一。海南菠萝饭的做法有很多种,下面的做法是其中之一。

做法:


材料:
玉米粒、甜豆粒、虾仁、火腿丁、胡萝卜、新鲜菠萝、盐少许

制作工艺:
1.油热了后,把虾仁先放下去。未熟前倒入玉米粒和甜豆,接着放火腿丁和胡萝卜,少许盐,起锅;
2.接着,拿出饭来炒1-2分钟后,倒入菠萝肉,如果有渣汁机可以拿一半的菠萝肉渣出汁倒入锅内,和饭饭一起炒。菠萝肉依照个人口味放一些。2-3分钟后把刚炒好的丁盘倒入一起炒。注意,不要炒焦。过个1-2分钟既可。
3.把饭装在挖去中心菠萝肉的半个菠萝里。把另外半个菠萝(同样挖去心子肉)盖在饭上,看起来就是一个完整的菠萝。接着,就是焖。这样可以把菠萝的香更好地融入饭中。焖3-4分钟左右就可以了。


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